نکته: این روش فقط و فقط برای چای اصیل ایرانی میباشد نه برای انواع چای خارجی یا طعم دار.
چای سیاه ایرانی لاهیجان انواع مختلفی دارد (مانند قلم، شکسته، زرین، ممتاز) که هرکدام نیاز به زمان دم کشیدن متفاوتی دارند.
مقدار چای بسیار تاثیر گذار در رنگ و عطر آن است.
چای قلم ممتاز لاهیجان:این چای به دلیل قلم بودن و داشتن برگهای درشت نیازمند حداقل 10-15 دقیقه دم کردن است.
چای دستی لاهیجان:چای دستی به سبب خشک شدن سنتی و دارا بودن برگ های درشت همانند قلم نیازمند 15-20 دقیقه دم کشیدن است.
چای شکسته زرین لاهیجان:یکی از چای های زود دم و رنگ ده که در کمتر از ده دقیقه به حد نساب خود میرسد. مدت زمان دم کردن این چای 5-10 دقیقه میباشد.
چای سبز ایرانی لاهیجان: مدت زمان تقریبی برای این دم کشیدن این چای نهایتا 7 دقیقه توصیه شده است.
چای ممتاز ویژه: یکی دیگر از بهترین چای های ایرانی که به دلیل وجود چای شکسته زود دم است و نهایتا به 10 دقیقه برای نوش جان کردن زمان نیاز دارد.
چای ممتاز سنتی: این اکسیر سیاه جاویدان همانند چای قلمم ممتاز نیازمند زمان 10-15 دقیقه برای دم کشیدن است.
چای بهاره قلم سنتی: این نوشیدنی اصل لاهیجان به دلیل سنتی بودن و کاملا قلم بودن آن جزء چای های دیر دم است و به 15-20 دقیقه زمان نیاز دارد.
چای قلم درشت اقتصادی: چای قلم درشت به دلیل وجود ساقه داخل آن نیاز مند حداقل 20 دقیقه نه کمتر! برای دم کشیدن است.
شاید با خود بپرسید که چرا ماهیتابه؟ ما تا الان برای دم کردن چای از آن استفاده نمیکردیم؟
و اما ماجرای جالب داستان و فوت کوزه گری فروشگاه چایخونه دقیقا همینجاست:
ماهیتابه برای تفت دادن
2 یا سه قاشق غذاخوری متناسب با افراد مصرف کننده چای بر میداریم
اول ماهیتابه را با شعله کم روی گاز میگذاریم.
چای سیاه لاهیجان را داخل آن ریخته و به مدت دو دقیقه بطور مداوم هم میزنیم که کاملا تفت داده شود و عطر آن بیرون آید.
بعد از تفت دادن آن را داخل قوری میریزیم و آب جوش را به آن اضافه میکنیم.
متناسب با نوع چایی که در اختیار دارید شعله گاز را کم کنید قوری را روی کتری یا قوری بگذارید تا به اندازه زمان مناسب خود دم بکشد.
بعد از دم کشیدن این اکسیر بینظیر سلامتی آن را به اندازه رنگ دلخواهی که میخواهیدداخل فنجان خود ریخته و میل کنید.
چطور بود؟
مطمعنم که شگفت زده شدید. این اولین بار است عطر چای اینگونه از وبسایت رسمی چایخونه در اختیارتان قرار میگیرد.
اگر مورد پسندتان بود حتما عضو وبسایت ما شوید و از نظرات خود برای ما بگویید.
تمامی چای ایرانی لاهیجان به خودی خود عطر بینظیر دارند و شما میتوانید بدون در نظر گرفتن این ترفند چای را با عطر بسیار مناسب نوش جان کنید.
این مقاله صرفا برای اطلاع رسانی میباشد لطفا اگر هرگونه مشکلی دارید با پزشک در ارتباط باشید و به مطالب ارائه شده اکتفا نکنید.!
شما برای دیدن تمامی چای های اصل گیلان و بهترین چای های ایرانی میتوانید به صفحه اصلی چایخونه مراجعه کنید و بهترین انتخاب را داشته باشید.
2 نظر
دمتون گرم خلاصه و مفید.راستی وبسایتتون رو کی طراحی کرده میشه بدونم
ممنون از نظرتون. خودم انجامش دادم